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【食品加工技术专业】

培养目标:培养具有食品生产加工、食品开发、食品质量安全管理等专业基本素质和综合职业能力,能够从事食品企业生产加工、设备操作、技术管理与品质控制等第一线的高素质技能型专门人才。

专业特色本专业是院级专业综合改革试点重点建设专业,具有一流的教学团队、一流的现代化实验实训室,拥有中央财政支持的实训基地和河南省全民技能振兴培训基地,多年来形成了成熟的“校企合作、工学结合”的人才培养模式。教学过程中实行岗位项目导向、教学做一体的教学模式,学生可以熟练的掌握现代化食品加工与检测技术,拓宽了学生的就业范围,提升了学生的就业层次。

主修课程:食品营养与卫生、质量工程基础食品理化检验、食品添加剂应用技术、发酵工艺学、饮料工艺学、烘焙食品加工技术、畜产品加工技术、微生物质量检验、果蔬贮藏与加工、食品生产单元操作、食品机械、食品感官与掺伪检验、食品安全与质量控制、食品理化检验等。

就业方向:

1.初始岗位群

主要从事食品加工过程中的生产操作、质量控制、设备操作、检验等相关岗位的基础性工作。

(1)主要职业岗位群

①食品生产加工岗位群。主要从事食品生产加工的人员,如乳品、冷食品及罐头、饮料制作人员,食品添加剂制作人员,粮油食品制作人员,肉、蛋食品加工人员等。

②食用农产品初加工岗位群。主要从事食用农产品初加工的人员,如蔬菜加工工、果类产品加工工、水产品加工人员等。

③食品检验岗位群。主要从事食品原辅料、半成品和成品检测工作,如食品检验工、畜禽产品检验工、粮油质量检验工、水产品质量检验员、包装材料检验工、饲料检验工等。

④食品质量安全管理岗位群。主要从事食品生产过程的质量与安全控制管理的工作,如质量管理员、食品安全管理员等。

(2)相近职业岗位群

①发酵食品生产岗位群。从事酿酒、调味品制作,对应的工作岗有白酒酿造工、酒精制造工、啤酒酿造工、果露酒酿造工、酱油酱类制作工、食醋制作工等。

②设备维护检修岗位群。从事食品生产过程中的设备操作、维修,对应的工作岗位有设备维护员、设备检修员等。

③食品流通岗位群。从事食品的储存、保管、养护、运输、营销,对应的工作岗位有营业员、收银员、营销员、采购员、保鲜员、冷藏工、商品储运员、商品护运员等。

2.发展岗位群

(1)中小型企业的食品工程技术人员,如技术员(1年-3年)、工程师(5年-8年);管理(工业)工程技术人员,如车间主任(3年-5年)、部门主管(5年-8年)等。

(2)食品检验人员,如食品检验工(高级工)(1年-2年)、食品检验工(技师)(3年-5年)。

(3)食品产业链食品质量安全管理人员,如食品安全师(助理)(1年-3年)、食品安全师(中级)(5年—8年)、质量工程师(初级)(1年-3年)、质量工程师(中级)(5年-8年)等。