河南质量工程职业学院

作为全国中小学质量教育社会实践基地，本着服务社会、服务我市广大中小学生的原则，充分发挥我院师资优势，利用我院全国中小学质量教育社会实践基地的平台，积极参加“质量月活动”，努力扩大质量教育的受益群体。在我国传统节日中秋节来临之际，与平顶山市光明路小学联合举办“中秋话月饼”质量教育社会实践活动。

9月24日上午，在我院食品与化工系糕点培训中心迎来了吴艳亚老师带队的光明路小学20余位二年级小学生。在动手制作之前，小学生们聆听了由食品与化工系孟宇竹、李向果和雷昌贵老师做的 “食品安全与防护”、“月饼来源、分类、制作”的知识讲座；使同学们明白了食品安全的重要性，掌握了进入净化间进行食品制作生产的一些注意事项。

为了保证食品生产的安全，孩子们先洗净双手，换上整洁的工作服，穿戴上帽子、鞋套、口罩等，通过风淋通道消毒才进入到生产间。同学们首先参观了实训工厂车间，老师讲解了车间功能和安全知识后将已经调理好的饼皮面团分发给大家，在操作台上同学们将面团进行整形，然后包上不同的馅料，用月饼模具成型，放置于铺有油纸的烤盘中。然后将烤盘拿到焙烤间，把各种月饼放入设定好温度的烤箱中，在焙烤过程中，除了每间隔5分钟时间，需要观察一次月饼的焙烤程度，并根据情况进行适当调整，还利用闲暇自己制作了戚风蛋糕。20分钟后，月饼出炉了，很多孩子品尝到了自己第一次亲手制作的月饼，显得既兴奋又快乐。

通过DIY制作月饼，同学们亲身体验了质量在月饼制作过程中的控制作用，通过劳动带来的快乐，提高了对食品知识的认识，增进了对我院质量特色的理解，加深了对食品安全的理解。